Cambuse Critiche

«Produciamo una volta e mezzo la quantità di cibo indispensabile a sfamare gli abitanti della Terra, con una dieta adeguata e nutriente. Eppure una persona su sette nel mondo – quasi un miliardo di uomini e donne – soffre la fame. Perché allora?»

Il progetto Cambuse Critiche nasce da un clan del Roma 72, con l’obiettivo di orientare gli acquisti collettivi dei campi scout verso prodotti provenienti da filiere etiche, sostenibili e rispettose delle persone e dell’ambiente. Un’iniziativa che, nel tempo, si è diffusa sul territorio regionale e nazionale, coinvolgendo altri Gruppi scout e altri contesti comunitari e associativi.

Scritto dal giornalista Massimo Acanfora, da sempre attento alle tematiche sociali e autore di numerose pubblicazioni dedicate all’economia solidale, al consumo critico e agli stili di vita sostenibili, il volume racconta la nascita e lo sviluppo del progetto, rispondendo, inoltre, alle domande più frequenti sull’organizzazione di una cambusa: dalla scelta dei fornitori ai criteri di acquisto, dagli strumenti per coordinare gli ordini alle modalità per adattare il programma anche a realtà diverse da quelle scout. Completano il libro una piccola raccolta di ricette e una raccolta di brevi testi e riflessioni dedicati al tema culinario.

Il libro invita a riflettere sull’importanza delle scelte di consumo alimentare che compiamo ogni giorno, mostrando come anche piccoli gesti quotidiani possano contribuire a promuovere un’economia più giusta, a contrastare gli sprechi e sostenere produzioni alimentari etiche e sostenibili, perché «l’esempio e l’impegno di ciascuno può sembrare una goccia in un grande mare, ma il mare è fatto da tante di queste gocce».